关于认真做好2020年中秋、国庆节期间 食品安全监管工作的通知

各监管所、相关股室：

为切实做好2020年中秋节和国庆节（以下简称“两节”)期间食品安全监管工作，确保节日期间食品安全，有效防范食品安全事件，现就认真做好节日期间食品安全监管有关工作通知如下：
    一、强化认识，增强做好节日期间食品安全工作的责任感

“两节”期间食品消费较为集中，也是食品安全风险较大的时段，认真做好“两节”期间食品安全监管工作，对保障全县经济社会和谐稳定发展具有重要意义。各监管所、相关股室要深刻认识食品安全监管工作的复杂性、艰巨性，准确把握“两节”期间行政区域食品生产经营特点和监管工作实际，认真分析食品安全隐患，针对食品安全事故地发生规律和特点，准确确定防控重点和措施，把保障“两节”期间食品安全放在重要位置，进一步增强大局意识、责任意识，认真落实食品安全责任和风险防控机制，采取强有力措施，加强全过程管控，消除问题隐患，有效防范和遏制区域性、系统性食品安全风险地发生，确保人民群众度过一个欢乐祥和的中秋、国庆佳节。
    二、突出重点，认真做好节日期间食品安全监督检查工作

各监管所、相关股室认真组织开展“两节”期间食品安全大检查，进一步加大对重点区域、重点品种和重点环节执法检查力度，抓部署、抓落实，督促食品生产经营者落实主体责任，扎实有效地开展中秋、国庆食品安全监管工作，有效防范节日期间食品安全风险。
    (一) 认真开展生产环节食品安全监督检查。针对节日热销的月饼、肉制品、乳制品、果蔬制品、食用油、酒水、调味品和地方特色食品的生产加工企业，特别是乳制品、肉制品生产企业和小作坊要做到全覆盖，加大执法检查力度，督促企业严格依法生产。杜绝非法添加非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂，以及使用回收食品生产月饼等行为，落实全过程质量安全控制制度，确保食品质量安全。要深入排查安全生产和产品质量的风险与隐患，坚决打击和严厉查处使用回收原料生产食品、降低标准突击生产食品和超范围超限量使用食品添加剂等问题，对发现的违法违规问题，要坚决依法从严从重查处。
    （二)认真开展流通环节食品安全监督检查。要突出节日消费量大、消费者投诉举报多、群众日常生活必需食品，以月饼、冷冻冷藏食品、乳及乳制品、肉及肉制品、水果蔬菜、水产品、调味品、酒类、饮料、地方特色食品等为重点品种，紧盯旅游景区、宾馆周边、车站、农村、城乡接合部、城区便民交易区等重点区域，对商场、超市、批发市场、集贸市场、食杂店等重点场所开展集中监督检查。严格落实风险分级管理和冷冻冷藏食品备案工作，监督食品经营者落实进货查验和索证索票制度，规范食品生产经营行为，保证食品来源的可追溯性；坚决做到不留空白、不留死角、不留隐患，对检查中发现的问题，要跟踪、督促食品经营单位落实整改，从严打击销售过期或含有毒有害物质等不符合食品安全标准的违法行为。
    （三）认真开展餐饮服务食品安全监督检查。要以月饼、米面粮油、粮食制品、肉及内制品、乳及乳制品，蛋及蛋制品、生食海产品、鲜榨果汁以及节令性食品及原辅料、食品添加剂为重点，突出原材料采购贮存、冷荤凉菜加工、食品添加剂使用、餐用具洗消、加工用具使用、备餐配送等重点环节，以酒店、学校及学校周边、旅游景区及周边餐饮店、农家乐、单位食堂、快餐店等为重点场所，加大监督检查力度，强化风险排查。要督促餐饮服务单位严格落实预防控制集体性食物中毒措施及大型集体聚餐活动留样制度，对食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票及储藏保管的卫生条件和加工操作卫生状况依法开展监督检查和现场监测，要严格源头管控，索证索票齐全；切实做好网络订餐外送餐箱消毒；大力推进“互联网+明亮灶”，加大社会公众端宣传力度，特别是学校食堂至9月底必须全部接入陇上食安智慧监管平台，推广文明餐桌，公筷公勺公夹等工作，制止餐饮浪费行为、引领文明节俭新风尚。对排查也的安全隐患，要坚决责令企业限期整改，及时复查整改结果，对排查出的食品安全问题，要依法依规从严查处。
    三、强化安全，认真开展食品行业安全生产大检查

按照“管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”的要求，在加强食品安全监管的同时，将安全生产、环境保护工作作为行业领域管理的重要内容，指导督促食品生产经营单位做好安全生产和环境保护工作。重点对餐饮场所使用煤气、甲醇等燃料、生产企业使用液氨制冷、检验检测使用的化学品等进行安全隐患排查，强化采购运输、储存使用管理，严格程序，规范操作，严防失误，确保食品行业生产安全。
    四、强化责任，加强值班值守和信息报送工作
   （一）强化责任落实。要坚持专项整治与日常监管、市场巡查相结合；坚持企业自查与部门检查、政府督查相结合，落实市场主体和部门监管两个责任，保障群众节日期间的食品安全，通过严厉打击无证无照生产加工食品、制售假劣有毒有害食品、夸大功效虚假宣传等违法犯罪行为，整治市场秩序，保障公众节日期间的食品消费安全。
    （二）强化保障措施。要切实加强食品安全应急值守工作，健全协调联动机制，充分发挥“12315”投诉举报平台的作用，严格落实24小时值班值守、领导在岗带班和安全信息报告制度。要增强食品安全信息的收集报送、预判处理、快速反应和应急处置能力，确保食品安全信息传递及时，防控措施到位，风险排查及时，应急处置及时，降低事故发生率。

各监管所、相关股室于2020年10月10日前，将“两节”期间食品安全监管工作情况汇报报县局食品生产流通监管股。
                       

                               民乐县市场监督管理局
                                                            2020年9月22日